Philip Glass - Drácula

Watchmen

La película se ambienta en un hipotético y apocalíptico Estados Unidos en 1985, donde los superhéroes son parte común de la sociedad y, además, se convive en una constante tensión por la Guerra Fría. Luego del asesinato de un ex superhéroe, un ex vigilante enmascarado llamado Rorschach decide investigar qué sucedió y sus descubrimientos serán macabros. Basada en el cómic del mismo nombre escrito por Alan Moore y dibujado por Dave Gibbons, la acción se sitúa en el marco en que los Estados Unidos está a punto de entrar en una guerra nuclear con la Unión Soviética. En este escenario, un grupo de superhéroes del pasado y del presente deben enfrentarse a sus propios conflictos éticos y a sus problemas personales, que luchan contra sus trastornos y fracasos y que, con la notable excepción del Doctor Manhattan, carecen por completo de superpoderes. La obra realiza una notable deconstrucción del modelo de superhéroe, combinando el uso de técnicas cinemáticas, un abundante simbolismo y la metaficción, ha ejercido una importante influencia sobre cómics posteriores.



Glass, Philip. Drácula

La versión que hizo el singular cineasta Tod Browning (Freaks) de Drácula en 1931 contó con la interpretación no menos curiosa de Bela Lugosi, tal vez el más famoso -y misterioso- Drácula de todos los tiempos. En 1999 el compositor estadounidense -adscrito a la corriente minimalista- creó una nueva banda sonora. La idea de recrear una nueva banda sonora para una vieja pelicula es interesante, y la musica de Glass acompañada de la magistral interpretación de The Kronos Quartet hacen de este clásico un producto nuevo, lozano y que entrega una mirada refrescante. La partitura incluye algunos momentos magnificos, con partes de otras obras del mismo Glass como 'Koyaanisqatsi' y 'Mishima', e incluso una reelaboración de 'La bella y la bestia'. La música modernizó toda la película, tomándola de su tiempo y transportándola a otro, el actual.



Muñoz Rafael. Se llevaron el cañón para Bachimba. Santiago: LOM, 2009.

Esta obra ha sido catalogada como “la novela de la revolución mexicana” pues en ella desfilan una serie de ejércitos, personajes y datos históricos que, con una narración simple, emotiva y profunda, nos irá adentrando en la realidad que vivió México durante 1910 a 1920. Nombres como Emiliano Zapata y Pancho Villa entre otros, serán algunos de los personajes que aparecen y desaparecen como enclaves de este texto. Se llevaron el cañón para Bachimba, sin ser historia novelada, intenta reconstruir a partir de los ojos de un niño llamado Álvaro, la revolución mexicana y sus consecuencias. Habría que agregar que este texto trata de ir más allá de la sola revolución, pues aunque el escenario de fondo sea la revolución mexicana, con todo su contenido ideológico y social, será el viaje que emprenda Álvaro, el protagonista, lo que de sentido y trascendencia a esta obra. "Se llevaron el cañón para Bachimba" de Rafael F. Muñoz merece colocarse entre las grandes obras literarias del siglo XX mexicano y latinoamericano no sólo por su perfección narrativa sino también por su singular comprensión de las formas de la vida del pueblo mexicano.



Pollo agridulce

500 grs. de pollo en trozos
1 pimiento verde
1 cebolla grande
aceite de oliva
sal, pimienta
frutas ácidas (limón, naranja, piña, etc.)



Preparación

El pollo se reboza en una pasta que se hace con 200 grs. de agua, 200 grs. de harina, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un sobre de levadura en polvo. Se corta el pollo en dados, se limpia el pimiento verde y se corta en dados, de igual manera se corta la cebolla y se fríe todo a fuego lento en aceite de oliva. Se hace la pasta y enseguida se pasa el pollo previamente salpimentado y se fríe en suficiente aceite caliente. Cuando esté dorado, se saca y se escurre sobre papel secante. En una olla se vierte una salsa agridulce (se obtiene mezclando 200 ml. de caldo de pollo, 15 grs. de maizena, 20 grs. de azúcar, 20 grs. de miel, 60 grs. de jugo de naranja, 30 grs. de jugo de limón, 15 grs. de salsa de soya, 30 grs. de vinagre, 30 grs. de cebolla picada, 60 grs. de ketchup) en una olla que ya tenga la cebolla y el pimiento verde y se deja cocinar durante 10 minutos a fuego lento. Luego se añaden los trozos de pollo y se cocina 5 minutos más. Se sirve bien caliente con arroz graneado o papas doradas, rodeados de distintas frutas ácidas.




Maridaje. Vino. Viña Sutil. Sauvignon blanc, Colchagua estate, 2008

De color amarillo pálido con notas verdosas. En nariz se muestra muy expresivo con marcadas notas frutales frescas, desarrollando aromas a frutas cítricas y tropicales como pomelo y piña madura. Bien balanceado en el paladar con buena acidez y un persistente final. Es un varietal 100 % Sauvignon Blanc, se cosecha a mano en marzo, 2008, en el Fundo San Jorge en Peralillo. se vinifica en las bodegas de Viña Sutil, Valle de Colchagu. Las uvas despalilladas fueron maceradas en frío por 4 a 6 horas a 10ºC antes del prensado. Se fermenta 1 mes, usando levaduras seleccionadas y con temperaturas que fluctuaron entre los 12 – 15º C. Se guarda por 3 meses en estanques de acero inoxidable. Es un vino que se bebe fácilmente, se sabor agradable, de consistencia media y de final sutil, tal cual es el nombre de esta viña. Compártalo con amistades un día domingo a la hora de almuerzo con este pollo agridulce. Vale la pena de vez en cuando probar combinaciones distintas al tradicional almuerzo dominguero de la familia chilena.



Restaurante. Pizzería Roma

Ubicada en Avenida Larraín con Javiera Carrera, en la comuna de La Reina, con teléfono 2261752. Su lema dice "desde 1999 entregando la auténtica y mejor pizza italiana a la piedra en Chile. En un ambiente acogedor y familiar, es atendido por sus propios dueños. Se puede empezar con una refrescante cerveza acompañada con una pizza delgada y crujiente y terminar con postres como Tiramisú o Pannacotta. Pizzas a la piedra puede haber muchas, pero comer la verdadera pizza italiana es difícil, y aquí se logra. La pizzeria Roma se puede enmarcar dentro de un buen restaurante de barrio. El lugar es sencillo y se ubica en un barrio residencial y tranquilo. Las pizzas son a la piedra de alrededor de 30cms. la individual, y la familiar es realmente grande, tienen todo tipo de preparaciones, desde las clásicas hasta algunas de preparación más compleja. Las pizzas individuales se venden a partir de los $ 3.500 pesos, dependiendo de los ingredientes. Dos personas pueden compartir perfectamente una pizza individual, como la que aparece en la fotografía, más 2 cervezas sale alrededor de $ 7.000. Un lugar que cumple perfectamente con las 3 B.