Solo un sueño

Solo un sueño

La última película del realizador británico Sam Mendes -famoso por la extraordinaria "Belleza Americana"- retoma una historia sobre gente común que enfrenta sus sueños y demonios interiores. En esta ocasión reune a Kate Winslet y Leonardo DiCaprio, para relatar la historia de un matrimonio en crisis. Situada en los turbulentos años cincuenta, Frank y April son una joven pareja que se considera demasiado especial para vivir en la monotonía que el resto intenta imponerles. Pero el paso del tiempo con sus discusiones, desilusiones y problemas cotidianos los lleva a convertirse en aquello que tanto odian. Decidida a cambiar su suerte, April comienza a urdir un plan para recomenzar su relación y lanzarse a lo desconocido. Basada en una novela de Richard Yates, Winslet y un sobreactuado DiCaprio luchan por solucionar sus problemas personales mientras crían a sus dos pequeños hijos. Ambos desean escapar de sus vidas sumidas en la mediocridad y piensan que la solución la encontrarán mudándose a Francia, pero será esa la solución?



Yes. Close to the edge

Uno de los puntos más altos en la extensa carrera musical del grupo británico Yes fue el disco conceptual de 1972 "Close to the edge". Da comienzo a una idea recurrente en los discos de principios de los 70', en especial en los grupos adscritos al rock sinfónico, y particularmente en Yes, el principio de incluir una sola canción "épica" mucho más larga que las otras en el disco. Esto volvió a repetirse en los álbums Relayer (que incluyó "The Gates of Delirium") y Going for the One' (que incluyó "Awaken"). En Close to the edge las influencias religiosas de Jon Anderson, que posteriormente formarían la base del concepto de Tales from Topographic Oceans, son evidentes en la música y letra de las tres canciones de Close to the Edge. La renovación y repetición son otros de los temas principales del álbum; la canción "Close to the Edge" comienza y termina con los mismos efectos de sonido de una corriente de agua y ruidos de aves, y "Siberian Khatru" presenta la repetición constante de frases de dos palabras. Este sería el último disco en el que participaría el eximio baterista Bill Bruford, quien posteriormente tuvo breves pasos por Genesis y King Crimson, antes de consolidar una estupenda carrera como líder de su propia banda, tanto en rock experiemental, jazz rock y propiamente jazz avant-garde. El resto de los integrantes del grupo: Jon Anderson (voces), Steve Howe (guitarras), Chris Squire (bajo) y Rick Wakeman (teclados) han seguido desarrollando proyectos tanto en solitario como al interior del grupo, el que aún sigue tocando, con distintas formaciones pero con el mismo sonido de esa época.


Oyarzún, Pavel. San Román de la llanura. Santiago: LOM, 2007.

“San Román de la llanura” es una novela totalmente inaudita, de un escritor de Punta Arenas que ve la historia de Magallanes como una sucesión de masacres, sinsentidos, absurdos, violencia, explotación, asesinato y muertes. Ambientada en los años 30, el protagonista, un reportero que es contratado para escribir la biografía de un potentado, asiste al clima de terror, a un paisaje inclemente y a una sucesión de hechos que van formando distintos momentos de clímax, hasta llegar a un Apocalipsis final con la destrucción de la localidad y la huída de los pobladores hacia Punta Arenas, todos con la seguridad de que muy pocos llegarán vivos a la ciudad. Pesimista, cínica, subversiva, esta novela y su autor merecen amplia divulgación. La historia de Magallanes, tan desconocida y aparentemente lejana, adquiere en esta novela la característica de una epopeya radicalmente humana, donde los conflictos y afectos, que ocurren a todos, en esa región se intensifican, pues el viento parece borrar las voces, y las distancias pueden esconder, pero no eliminar, lo que pasa a hombres y mujeres en un constante esfuerzo por sobrevivir.


Higos con crema y frutos rojos

12 higos maduros
100 gr. de frutos rojos (frambuesas, frutillas, moras, arandanos)
5 cucharadas de azúcar flor
200 cc. de crema para batir


Preparación

Lavar con cuidado y cortar el pedúnculo de los higos. Hacer un pequeño corte en la base para que queden de pie. Hacer dos cortes verticales, en forma de cruz, sin llegar a la base. Batir la crema con dos o tres cucharadas de azúcar flor, hasta que quede espesa. Triturar los frutos rojos con una pizca de agua, pasando por un colador para quitar las semillas, y añadir 2 cucharadas de azúcar flor. Reservar las frutas rojas así confeccionadas, a esta preparación se le conoce como coulis. Añadir dos cucharadas de coulis de frutos rojos a la crema, solo para darle color y aromatizarla un poco, removiendo hasta que se incorpore. Emplatar salseando el plato con un poco de coulis de frutas, colocar encima tres higos por persona, acabando con una cucharada de crema en el centro de cada higo. Servir al momento o dejar enfriar unos minutos. Puede añadir unas frambuesas para decorar. Si quiere, sirva la crema que haya sobrado en un bowl pequeño y el coulis en una salsera.



Maridaje. Vino: Casa Marín. Cartagena. Cabernet sauvignon, 2006.

La elaboración de este vino es un proceso que conlleva una lenta y equilibrada maduración de las uvas, mezclándose con lo más moderno de la tecnología vitivinícola. Esto permite obtener vinos cabernet de mucha frescura y de aromas únicos, de mucha complejidad, muy frutosos, y de carácter fuerte pero delicado. Así se logra producir vinos con un equilibrio de aromas y sabores, que pueden ser usados para consumo inmediato o para conservación en guarda. Los aromas licorizados de este vino contrastan con lo que sucede en la boca, aquí todo es duro y austero, moderado por una acidez firme, que viene de la cercanía del océano pacífico. Este tinto merece un pastel de choclo o un lomo de res con un puré picante, es algo tremendamente goloso y glorioso. Como siempre en esta columna la sugerencia de maridar un postre de higos con un cabernet es algo osado, pero pruébelo porque mixtura los frutos rojos que despliega el vino en boca, con el coulis de frutos rojos del postre.


Restaurante. El Mirador. El Totoral (V Región)

El Totoral es una localidad ubicada a 8 km. del El Quisco hacia la cordillera. El auge turístico de El Totoral en los últimos tiempos ha sido importante. La idea es volver a un mundo mágico de vacaciones en el campo y los sabores que aún se recuerdan, nada mejor que sentarse a la mesa. En El Mirador se puede tentar con empanadas de pino con carne picada, deliciosos panes amasados y un pebre, todo servido antes del plato principal. Pescados, codornices escabechadas con puré nogado o delicioso arrollado, un enorme lomo a la parrilla con papas fritas o un legítimo pastel de choclo. Vaya a El Totoral, disfrute de la iglesia construida en 1816, el mágico cementerio con tumbas más que centenarias, el pequeño museo rural a un costado de la iglesia, los puestos que venden artesanías locales y una industria microempresarial de licores artesanales, de mora, nueces, almendras y varios otros y termine por supuesto en "El Mirador", a 400 mts. de la Iglesia. Luego baje la pendiente suavemente hasta la playa, un paseo maravilloso para este verano.