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La semana que recién pasó va a marcar un hito en la política mundial. Por primera vez un hombre de raza negra accede a la Casa Blanca. La otra cara de la medalla es el Sr. W. que se va con la cola entre las piernas y con la triste fama de haber sido catalogado como el peor presidente de los Estados Unidos. Oliver Stone trae al cine la vida de este personaje interpretado por Josh Brolin. La cinta recrea el lado más humano de Bush, su problemática juventud como oveja negra de la familia, sus problemas con el alcohol y sus constantes enfrentamientos con su estricto padre (James Cromwell). Gracias al apoyo de su mujer Laura (Elizabeth Banks) y su fe en Dios, el hijo pródigo se convierte en presidente y encabeza uno de los gobiernos más criticados y oscuros de la historia de los Estados Unidos. Menos mal que es una película y que la pesadilla ya teminó, incluso para nosotros los profesionales de la información, tantas decisiones funestas nos afectaron por parte de W., como la enmienda mal llamada "Ley patriótica" que permitía saber entre otras cosas quien sacaba que libro de una biblioteca. Au revoir Sr. Arbusto.



Keith Jarrett Trío. Yesterdays

La última aventura musical del pianista Keith Jarrett con su trío que cumplió 25 años interpretando básicamente standards del repertorio clásico del jazz acaba de aparecer en el mercado. Con Jack DeJohnette en batería y Gary Peacock en contrabajo, Jarrett ha sabido mantener en alto la tradición jazzista estadounidense. La placa “Yesterdays”, registrada en Metropolitan Festival Hall de Tokyo, incluye standards con un fuerte énfasis en el bebop, incluyendo temas de Charlie Parker “Scrapple from the Apple”, “Shaw’nuff” de Parker y Dizzy Gillespie, y "Strollin" de Horace Silver. Trae además hermosas baladas como “Smoke Gets In Your Eyes”, "Stella by Starlight”. “Yesterdays” está dsponible en dos versiones, – un CD single o un LP doble en vinilo de 180 grs. Este es el primer vinilo editado por ECM en 15 años. Comentario aparte es la jocosa entrevista aparecida el sábado 24 de enero recién pasado en el suplemento Vivienda y Decoración de El Mercurio de Santiago, trae un reportaje a un pintor chileno residente en Marruecos, que se define como un innovador y genio. Autodenominado El Barón de Corcuera dice entre otras cosas que es el Mick Jagger de la pintura y que toca el piano mejor que Keith Jarrett... memorable, lea la entrevista a este señor, curiosa por decir lo menos.



Hasbún, Mauricio. Caído en desgracia. Santiago: RIL, 2006.

“Caído es desgracia” es una novela completamente paranoica, un thriller que devela una siniestra confabulación donde se mezclan conocidos empresarios, la jerarquía de la Iglesia, los medios de comunicación, los periodistas, la cultura audiovisual, etc,. para ocultar algunos de los más siniestros crímenes del pasado reciente. El protagonista es un reportero cobarde, que se avergüenza ante su novia y amigos por trepar, a toda costa, en el diario donde llega, al comienzo, con vagos ideales para terminar siendo totalmente corrompido y sojuzgado por el dueño del periódico. Sin embargo, en su caso, la falta de valor, el renegar de los valores originales, el dar la espalda a todo aquello en lo que alguna vez creyó no sólo no le reporta beneficios, sino que lo convierte en un prófugo y una víctima de sus propias inconsecuencias. Jorge Ogarian, un periodista novato, recibe una oferta de trabajo de un diario de negocios. A todas luces es una buena noticia, pero el dueño de dicho periódico es un guardián del legado autoritario de la dictadura. Jugado a su destino gris, Ogarian acepta el puesto mas, poco a poco, se ve sumergido en una trama colmada de miserias. El autor posee una prosa elegante, precisa. Narra con extrema sencillez. Y tiene clara una cosa muy importante: la buena literatura debe, por lo menos, incomodar. Una estimulante novela.



Ensalada Waldorf con apio y manzanas

200 gr. de apio
1 manzana roja
1 pera
2 cucharadas de nueces peladas
jugo de un limón
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de miel
ralladura de la cáscara de medio limón
100 cc. de crema de leche


Preparación

Ralle o pique muy fino el apio, rociando con el jugo de limón. Corte la manzana y la pera en láminas finas, con su piel bien lavada. Añada las frutas al apio con el limón, para que no ennegrezcan. Pique las nueces con el cuchillo. Pique muy fino el perejil. Añada las nueces y el perejil a la mezcla de fruta y apio, en un bowl grande. Vierta la miel, la ralladura de limón y la crema. Remueva y enfríe. Sirva la ensalada muy fría en bowls enfriados o unas cáscaras de naranja vaciadas y congeladas previamente. Si quiere decore con hojas de apio.



Maridaje. Vino: Cousiño Macul. Doña Isidora, Riesling, 2007

La uva fue cosechada durante las mañanas y seleccionada a mano en la bodega. Luego, fue prensada con el racimo entero. Para potenciar el carácter floral inherente a la variedad y favorecer una fermentación lenta en tanques pequeños, se usó la levadura QA 23. Con temperaturas entre 12 y 13ºC (54-55ºF), la fermentación duró 28 días y se detuvo cuando el vino tenía 5.5 gramos de azúcar residual. Para mantener su frutosidad y equilibrio, este vino no hizo fermentación maloláctica. Después de clarificarlo, se estabilizó en frío y se dio una pequeña filtración antes del embotellado. Este delicioso Riesling de estilo alsaciano es un vino expresivo, con los clásicos aromas de té verde, flor de manzano, lima, limón y una interesante nota mineral. Tiene una estructura llena y sedosa con sabores de manzana madura, hinojo y limón que llenan la boca. El leve dulzor es equilibrado por una vibrante acidez que conduce a un largo, refrescante y cítrico final.


Restaurante. Golfo di Napoli.

Ubicado en Irrarázabal 2423, fono: 3413675, está a media cuadra de Pedro de Valdivia (por la vereda sur). Su dueño, Vicenzo (Enzo) Guarino, es un simpático italiano que recibe, mira las mesas y está atento a los comensales. Para abrir el apetito hay una panera que incluye trozos de verdadera ciabatta y ricotta. Puede degustar platos verdaderamente italianos a precios muy económicos. Las opciones van desde Ravioles, Gnoccis, Spaguetti, Fetuccine a Lasaña. Los precios no superan los $4.000 por plato. Gnoccis alla Arrabiatta ($3.500) con tomates, oliva, ajo tocino y cacho de cabra. Spaguetti al Pesto ($3.500) al dente y con una salsa maravillosa. Lasaña Bolognesse ($3.500), muy suave, con sabor a tomates de verano. Ravioli Sorrentino ($3.500), grandes con carne y verduras. Spaguetti Aglio e Olive ($3.500), con ajo y oliva, al dente. Vinos económicos y una pequeña carta de postres muy adecuada. Vaya por favor el domingo a la hora de almuerzo, pero antes reserve, es indispensable, a menos que sea amigo de Enzo.